You are here

Oleum Sapiens - Olio, Pasta, Grani & ...

Oleum Sapiens - Olio, Pasta, Grani & ...

Un percorso/concorso didattico-formativo destinato agli allievi di:
Scuole di cucina,
Istituti Superiori per i Servizi della Ristorazione Alberghiera

per premiare nuove ricette, piatti, idee e nuove creazioni culinarie a base di OLIO EXTRA VERGINI D’OLIVA, GRANI, PASTA,  &… altri prodotti tipici del territorio

SCARICA LA BROCHURE INFORMATIVA

Obiettivi del progetto 

  • Favorire la conoscenza del concetto di QUALITà dichiarata, percepita e reale dei diversi oli extravergini di oliva e dei prodotti agroalimentari dei vari territori, per un acquisto consapevole ed un utilizzo razionale;
  • promuovere la conoscenza dell’analisi sensoriale e formare Sommelier dell’Olio: non semplici assaggiatori, ma esperti nella valutazione per la classificazione degli oli d’oliva ed il loro corretto abbinamento in cucina e in sala.

DESTINATARI

  • Docenti e studenti delle diverse Scuole di Cucina e degli Istituti Superiori per i Servizi della Ristorazione Alberghieradelle varie regioni. 
  • Possono partecipare al progetto anche Chef, giovani Chef e food enthusiast del territorio, che concorreranno in una specifica categoria.

 

Per ulteriori informazioni contattare:

Prof.ssa Germana Vercellino 
Delegata ISTITUTO IRVEA per il settore scolastico Oleum Sapiens
+39 333 71 64 772

Segreteria Organizzativa ISTITUTO IRVEA/Olive Oil Academy
e-mail: info@oliveoilacademy.org 
Website: www.oliveoilacademy.org - www.irvea.org
Ph. +39 0521 184 1531 - fax. +39 0521 148 0029 
mob. +39 346 541 9847 - +39 347 49 13 924

 

Contacts

Olive Oil Academy
by Gruppo IRVEA
Via Verdi, 2 - C.C.I.A.A. - 43100 Parma (PR) - Italy

Tel. +39 0521 184 1531
Fax. +39 0521 148 0029
E-mail: info@oliveoilacademy.org